品，從口中散發出的咖啡香。

by Chris / PHOTOGRAPHY 王平

店內選用曼巴咖啡豆，我們在台灣埔里製作烘豆，屬於中重烘培，而咖啡的香氣、味道，是在烘焙後產生的，隨著生豆的水分慢慢釋放，富含香氣的油脂慢慢釋放，豆中原含有的綠原酸會隨著烘焙過程逐漸消失，轉而成好聞的水果酸。這也是我們選用曼巴想讓大家品嚐的口感，香濃順口以及最後存留在口中的果香。

虹吸式咖啡是藉由加熱下壺氣體增加壓力，將水推至上壺萃取咖啡，好比氣壓將咖啡粉中的精華抽取出來般，上壺底部濾嘴過濾後咖啡油脂較少，因此味道較為厚實，其中的許多因素會影調製的品質，包括沖煮過程中的溫度、攪拌的速度、等待的時間、及溫杯等，每一個環節都相當重要，這喝的是情感上的感受，也咖啡師、店家想帶給你的溫度。

義式基本上就是鍋爐壓力煮出濃縮咖啡（espresso），兩孔各漏出30ml，而利用這兩份濃縮去做變化，依比例調出不同風味的咖啡，咖啡油脂較多也比較適合拉花。需要壓粉餅（咖啡餅乾）、濃縮（espresso）、後至時間奶泡、拉花比較要功夫但是味道跟花樣也較多變化。

猜猜哪杯是虹吸壺哪杯是義式咖啡?
和Fukurou living慢慢享受這日常生活的風景，喝咖啡。
像我們遇見鐵嘴婆婆，來店內都要喝燙到不行的咖啡，我們就會選擇用虹吸壺咖啡煮。
不瞞您說，虹吸壺咖啡是店內始祖，客人若是想嘗試看看，就來店內指定來一杯虹吸壺咖啡吧。

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地址：台中市中區中山路86號
電話：04 2225 3288
營業時間：週二至周日11:00 - 20:00，周一公休。