|
By Damian PHOTOGRAPHY Dan
2015年我來到中區，每次經過想說要進去吃都沒進去，我的記憶就是每年元宵前夕，一定會有廚師在店外做元宵賣元宵。
今年看見米其林推薦，我很認真的找一天休假前往品嚐70年老字號的浙江菜「沁園春」。
「沁園春」民國38年營業到現在，現今傳承至第四代，以江浙菜聞名，之前蔣緯國將軍也是沁園春的常客。
一間七十年老店沒有因為時代改變，依然講究給客人的第一印像，一把湯匙讓我從心底開始深深覺得他需要再繼續下一個七十年；現今的我們經常會忘記創造一個品牌的價值，因為我們依賴便利所以都不小心忘了，原來打造一個品牌不只是創立是創立的細節才能永恆美好。
因為我不是美食達人，我覺得我是一位不務正業的寫手，所以看看就好不要太認真。
小籠湯包、鳳梨蝦球、蛤蜊湯、千層糕、排骨炒飯、醉雞，你會發現我是一位肉食主義的大男孩，我喜歡小籠湯包皮薄多汁熱熱吃更好吃；鳳梨蝦球蝦球的自然甜美加上脆脆的外衣有甜有鹹，吃了心情莫名直得感急速攀升。 
沒有要說太多，我覺得值得你們也去吃，覺得兩會超飽，四到五人可以吃到更多道菜。
地址：台中市中區臺灣大道一段129號 電話：04 2220 0735
By Damian PHOTOGRAPHY Dan
會選在蘆洲座落另一種美好生活是由 Agaric Garden 主理之一的 Lee 相約我一起的，
還記得我第一次踏上蘆洲，這裡跳脫我那時候在台北的生活想像， 樸實的美好盡收在我眼前，所以我 Damian 想在這裡分享我的生活美好。 
長期居住在蘆洲的Lee他總是覺得蘆洲需要更多美好事物帶動那一個社區，不只是連鎖品牌的活躍；
是要介入更多讓生活更美學與放鬆的方式。 我 Damian 在想如何想靠近這裡，不能開一間讓人難以親近的店，又要能兼顧社區與我們的共好關係，於是我在空間設計上使用大量的大地色系，想展現在這裡樸實沒有距離的生活感。 
沒有距離的另一個元素就是食
台灣是米食為主食起步的國家，米食也是與在地連結的最直接溝通方式。透過原有基礎，融入我們兩位主理在學習時對美的邏輯原理，打造新的飲食想像與美好生活，就從這裡開始。 
兩位對食門外漢，當然不可缺的就是繼續學習，邀請了廚師教育我們，也嘗試了各種熬煮方式，親自料理也是我們堅持的原則，在甜點上都是由Lee的家人烘焙才華展現出另一種食材的想像。
我們一直覺得品牌不只是主理的想像，而是如何帶入大家一起走進美好舒適想像。
我是 Lee 我是 Damian Shun Coffee我們希望生活有您。
地址：新北市蘆洲區三民路26巷12號
電話：02 8282 1215
By Damian/PHOTOGRAPHY Dan
左邊是喜歡喝威士忌的 承偉（但不小心會很醉） ，右邊是我同鄉算是唯一同鄉會會員的 柏，總歸一句都是我的好朋友就是了。一、二、三 笑一個兩個人突然正經八百，用一種拍家族照的模式面對鏡頭。（最後我還是用了這一張）
前面太多開玩笑，但我認真覺得兩位無預警給我突然開熱狗堡專賣店，才是認真跟我開玩笑吧！
這家店位於西區又靠近中區，店名 Chill dog 我覺得店名取的蠻好的，Chill 蠻對他們兩位的味，臨時動議很強大的兩位，但認真起來毫不馬虎。
今天我們點了兩款熱狗堡，一款是墨西哥肉醬，另一款是貓王花生醬培根。墨西哥肉醬是牛肉與豬肉末一起熬煮而成；喜歡吃辣的朋友蠻適合點這一道。我最喜歡的就是貓王花生培根這一道，因為我超喜歡培根；淋上濃郁的花生醬，您懂嗎？如果您今天心情不好都會立刻愉快一天的那種感覺。
不要說我偏心只有認真介紹一道，因為我不吃牛，我帶去的朋友只跟我說辣又好吃。我只能獻上他的好吃照給您知道多好吃。（表情好像很...您們自己想ㄟ）
By Damian / PHOTOGRAPHY Damian Ivette
一位總是給您充滿想像的主理，第一次協助 ivette cafe 2.0 才懂這裡有多少執著的美麗。
在 ivette cafe 2.0 期間也是新概念「盛食不剩」快與大家見面的籌備期，每天前往現場監督工程的我，看見大家總是趁不忙碌時開始研發，就是想給來體驗的每一位客人在下一段日子有更多美好想像。 
我問起了主理這次的概念，她這樣說：
簡單來說，就是被浪費掉的食物。 台灣一年浪費275萬公噸食物，光全台量販店和超市一年就丟掉近40億元的食物。 這些食物以各種不同方式被浪費掉，足可讓31萬低收入戶吃飽。 「您看能說出數據的人，您就會知道她多重視每一次提出的概念。」 ivette 想做的是.... 如何從生活中做起？！超市的即期品蔬果只是長得不好看，但還是新鮮好吃！ ivette 利用了超市的即期品蔬菜和舒康雞的雞腿肉做成一道營養滿分的「綠咖哩雞肉藜麥飯」，搭配我們自己種植芳香萬壽菊的冰茶和用咖啡要拋棄的殘粉製成的香濃冰淇淋。 三樣以「剩食」做出「盛食」的限定美味料理，不給你一絲浪費食物的機會！ 「我只能說她不是在為了開店而開店的人，她是一位重視食材與健康開一家店的人。」 
在這次執行外觀 2.0 也不小心協助了「盛食不剩」的菜單印製，您更能看見主理重視的不只是食材與味道，也重視您踏進店裡時，外觀至內在是否有連在一起。
從選紙張材質與磅數開始，每一本菜單夾上您我平常看完就丟的大賣場文宣，主理與設計討論出您沒有想過會這樣運用設計的菜單概念，坐下後翻開菜單您會感受到主理對於一切的細膩。
綠咖哩雞肉藜麥飯 與 萬壽菊的冰茶 ，是我在開發時間搶先大家先品嚐過的，也是我最喜歡的。如果您喜歡記得前往 ivette cafe ，不要跟我說他們開了三年以上您都還沒去過，但還沒去過就趁這一次一起享受吧！
【詳細資訊】
ivette cafe 地址：台中市西屯區朝富路120號 電話：04 2254 5411 營業時段：8:30 - 17:00 更多資訊請見https://www.facebook.com/ivettecafe/
By Damian PHOTOGRAPHY SymmetryBreakfast
台中多爾法式烘焙聯手Michael Zee 情挑你的味蕾
這個上遍全球知名媒體的英國IG美食紅人，將親自來台中與粉絲相聚，快將這個訊息收口袋，即刻預約這2019年的亞洲首站限量簽書會，4/13來到多爾法式烘焙就可與食譜書「對稱早餐」作者Michael Zee共享只有「愛」的極簡浪漫。
Michael為愛人蒐集全世界的食譜，用心烹調2份如鏡像效果般的對稱早餐，珍惜忙碌生活裡僅存的供餐時光，每日持續而堅定，並在IG無私分享而引起廣大共鳴。集結成書的早餐食譜，更讓Michael求婚成功。那你為誰燃燒呢?悄然動容後，卻一直困在物質之謎，最後只剩下小心翼翼的想念，這對所愛的人來說，其實是傷害。
生命的平衡不該只是在工作、家庭間流轉拉扯，開設多爾法式烘焙坊的Lee與對稱早餐的作者Michael Zee，更多了對伴侶的無私付出與分享。生活裡就該用心留下對的人，憑著這股韌性偏執，讓隔海萬里的倆人，相知相惜。Michael去年特意飛來Lee的多爾法式烘焙坊，品嘗這傳統法式麵包裡的堅持。但更讓Michael驚豔的是，Lee對法式麵包的狂熱與早午餐的有趣創意，也因此選定台中多爾法式烘焙辦粉絲簽書會，帶著大家進擊「一切都是為了愛」的餐食體驗。 
天然法式傳統麵包，你吃過幾款?
不以盈虧這普世價值為中心思想的Lee，如Michael般，待客人如愛侶，從相遇開始珍惜，寫實地如Michael書中自敘，「時間，是我們浪費不起的奢侈品。」每天單純而優雅地為客人手作法式烘焙，就是他認為最重要的事。
Lee的法式烘焙，其精工之美更是在於有心。透過與客人溝通彼此，分享生活，在Lee的麵粉城堡中顯得細膩而深長，唯有如Michael般嘗過，就能體會他追求的淨白透亮與天然無暇。
只在這 簽出幸福與愛
每天也沒什麼解決不了的事，煩惱就一口一口拌著美味早餐吃掉，其實也是種美麗救贖。人生啊!有美食才完勝幸福，也就是這般迷人姿態，讓麥可的IG統領著78萬關注大軍，分分秒秒捍衛著自己獨一無二的愛情。
有些相遇不須壯膽，只要勇氣與愛充滿，4/13來台中多爾法式烘焙簽書，熱愛美食的你將與Michael、Lee擦創花火，一起燦亮台中夜空。 Michael跨海激推-烤雞腿麵包 口感獨特
招牌的法國麵包，吃得出傳統法式該有的皮芯軟，濕潤不扎口加上裹入整隻大雞腿，豐富的口感，大人小孩都很歡迎。
嚼來溢出淡淡的香料味，也不搶優雅麥香，還可佐上自製芥末籽醬，嘗來香氣更豐富。一旁還襯著嫩甜生菜，唯美吸睛外，也舒爽解膩。難怪能被收錄於對稱早餐中，絕對值得一嘗。 
對稱早餐台中簽書會
時間：4/13周六，下午16：30 - 19：30 地點：多爾法式烘焙 活動內容： Michael當天將與大家分享他的第一本書Cook Love Share與 他如何在IG上展開了一場革新運動，讓@Symmetrybreakfast 擁載78萬粉絲。 另外當天現場也會販售對稱早餐的書籍，並在晚會過後特別開放Michael簽名(也歡迎帶自己的書來簽名喲） Michael的朋友與合作夥伴 Rare Tea Company 的 Henrietta Lovell 將在當天晚會上調製限定款的雞尾酒跟大家分享。 限量版SymmetryBreakfast Tea也將在此販售，所有利潤都將捐贈給馬拉維的Rare Charity。 ※現場將販售對稱早餐書籍，或可於誠品書店或上博客來購買: books.com/tw 資格：名額有限，請上 EventBrite 平台報名參加。 報名： https://www.eventbrite.co.uk/e/symmetrybreakfast-x-dore-bakehouse-tickets-58428050873 |
Categories
All
Archives 最新文章
March 2022
Author 編輯者Damian |
RSS Feed
Services |
Company |
|