出國時吃了，回台灣就想吃它。Eggs Benedict

By Damian  PHOTOGRAPHY Damian

上次出國吃班尼迪克蛋後在台灣都點它。

距離上次吃班尼迪克蛋是去金邊時，那次回來看見餐廳有都會點，我是不是很念舊。
回台灣近期吃了三家班尼迪克蛋，一間是我時常把那當我行動辦公室的acme breakfast club那裡每款食物我幾乎都吃過，另一個家就是我跟我11月展覽創作者開會時在Les Piccola吃到的。

不要說我每次都介紹台北，還有一家就是在台中，長期待在中區的我也是會去七期透透氣，也就是 ivette cafe 時常在研發新菜單，用新鮮感挑戰我的心，在台中不知去那就去他們家吧，一種每次去都像第一次一樣。

班尼迪克蛋，以英式鬆餅為底，上方配搭火腿或煙肉、水煮蛋和荷蘭醬。
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​流傳較廣的說法之一是在1942年退休的華爾街證券經紀人萊繆爾·班尼迪克在接受《紐約客》雜誌「街談巷議」專欄採訪時，聲稱其於1894年某個早晨在華爾道夫酒店休息時，請求廚師提供一份澆上荷蘭醬的水煮蛋、煎培根和奶油吐司作解宿醉之用。當時華爾道夫酒店的服務員領班奧斯卡·奇爾基留意了這一組合，並將其添加到早餐和午餐的菜單中，但用火腿替代了煙肉，基底也改用烘烤過的英式鬆餅。<資料來源維基百科>

ACME Breakfast Club-自製班尼迪克鮪魚塔
特製的時蘿鮪魚塔，有新鮮燻鮭魚、芝麻葉，和兩顆圓潤飽滿的水波蛋，淋上特調辣味美乃滋醬，拿起刀叉一刀劃開讓滋潤的水波蛋蛋液緩緩流下，與在外面吃到不一樣的地方就是基底是搭配鮪魚塔，每一口都能嚐得到魚肉和時蘿的迷人香氣！用鮪魚塔取代傳統英式鬆餅，少了澱粉多了蛋白質，如果想長肌肉的男士運動後好像很適合吃一下，女性朋友更搭上生酮飲食的健康潮流！

地址：台北市萬華區成都路27巷10號3樓

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Les Piccola-班尼迪克蛋
新鮮蔬食搭配班尼迪克蛋立刻直接70分起跳，在水波蛋上面添加專屬的醬料，撒上起司添加口感更多層次，水波蛋煮的剛剛好，蛋液與醬汁讓英式鬆餅口感不會太乾，蔬菜種類也不只有一種，讓我們在這用餐都能均衡攝取，紅酒醋的選材也很用心入口時果香味滿滿滑順不刺鼻，蠻用心的。

地址：台北市金華街164巷5號1樓

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ivette cafe - 蟹肉煎餅班尼迪克蛋 佐是拉差辣椒荷蘭醬與球芽甘藍
ivette cafe時常給大家新鮮感，那一年我吃的班尼迪克蛋已經來到2.0，之前是英式鬆餅為基底，新班尼迪克蛋可是蟹肉煎餅為基底，水波蛋與蟹肉間蔬食使用了貝比生菜和紅捲生菜，專屬蟹肉醬料是佐是拉差辣椒荷蘭醬，微微的辣在口中帶出蟹肉的新鮮滋味，更用心的是在選材上還搭配球芽甘藍與自製油漬番茄乾綜合味蕾，喜歡海鮮的朋友這是一道新選擇。

地址：台中市西屯區朝富路120號