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出國時吃了,回台灣就想吃它。Eggs Benedict

10/25/2018

评论

 
By Damian  PHOTOGRAPHY Damian
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上次出國吃班尼迪克蛋後在台灣都點它。

距離上次吃班尼迪克蛋是去金邊時,那次回來看見餐廳有都會點,我是不是很念舊。
回台灣近期吃了三家班尼迪克蛋,一間是我時常把那當我行動辦公室的acme breakfast club那裡每款食物我幾乎都吃過,另一個家就是我跟我11月展覽創作者開會時在Les Piccola吃到的。

不要說我每次都介紹台北,還有一家就是在台中,長期待在中區的我也是會去七期透透氣,也就是 ivette cafe 時常在研發新菜單,用新鮮感挑戰我的心,在台中不知去那就去他們家吧,一種每次去都像第一次一樣。

班尼迪克蛋,以英式鬆餅為底,上方配搭火腿或煙肉、水煮蛋和荷蘭醬。
​
​流傳較廣的說法之一是在1942年退休的華爾街證券經紀人萊繆爾·班尼迪克在接受《紐約客》雜誌「街談巷議」專欄採訪時,聲稱其於1894年某個早晨在華爾道夫酒店休息時,請求廚師提供一份澆上荷蘭醬的水煮蛋、煎培根和奶油吐司作解宿醉之用。當時華爾道夫酒店的服務員領班奧斯卡·奇爾基留意了這一組合,並將其添加到早餐和午餐的菜單中,但用火腿替代了煙肉,基底也改用烘烤過的英式鬆餅。<資料來源維基百科>
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ACME Breakfast Club-自製班尼迪克鮪魚塔
特製的時蘿鮪魚塔,有新鮮燻鮭魚、芝麻葉,和兩顆圓潤飽滿的水波蛋,淋上特調辣味美乃滋醬,拿起刀叉一刀劃開讓滋潤的水波蛋蛋液緩緩流下,與在外面吃到不一樣的地方就是基底是搭配鮪魚塔,每一口都能嚐得到魚肉和時蘿的迷人香氣!用鮪魚塔取代傳統英式鬆餅,少了澱粉多了蛋白質,如果想長肌肉的男士運動後好像很適合吃一下,女性朋友更搭上生酮飲食的健康潮流!

地址:台北市萬華區成都路27巷10號3樓

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Les Piccola-班尼迪克蛋
新鮮蔬食搭配班尼迪克蛋立刻直接70分起跳,在水波蛋上面添加專屬的醬料,撒上起司添加口感更多層次,水波蛋煮的剛剛好,蛋液與醬汁讓英式鬆餅口感不會太乾,蔬菜種類也不只有一種,讓我們在這用餐都能均衡攝取,紅酒醋的選材也很用心入口時果香味滿滿滑順不刺鼻,蠻用心的。

地址:台北市金華街164巷5號1樓

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ivette cafe - 蟹肉煎餅班尼迪克蛋 佐是拉差辣椒荷蘭醬與球芽甘藍
ivette cafe時常給大家新鮮感,那一年我吃的班尼迪克蛋已經來到2.0,之前是英式鬆餅為基底,新班尼迪克蛋可是蟹肉煎餅為基底,水波蛋與蟹肉間蔬食使用了貝比生菜和紅捲生菜,專屬蟹肉醬料是佐是拉差辣椒荷蘭醬,微微的辣在口中帶出蟹肉的新鮮滋味,更用心的是在選材上還搭配球芽甘藍與自製油漬番茄乾綜合味蕾,喜歡海鮮的朋友這是一道新選擇。

地址:台中市西屯區朝富路120號
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    Author 編輯者

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